每周二，在鹿特丹市中心的集市上，你肯定会碰到我，夏天的时候我从来不敢买那里的海产品，现在是冬季，所以可以放心的买来吃。买了一袋片好的大片鱼片（pangasius fillet,应该是鲶鱼肉），看起来挺嫩，煎了两块给孩子们吃，Freddie说像老四川的水煮鱼里面的鱼肉，于是就把剩下这两大块鱼做成水煮鱼了，材料不是太全，不过做出来味道还不错。不知道这是什么鱼，吃来来像草鱼。

鱼肉片好，用料酒，花椒粉，酱油，淀粉，盐，腌制起来。

油锅炒香豆豉（传统应该是郫县豆瓣，我用的手头的老干妈豆豉），花椒粉和川椒碎（喜欢辣的放得大方些），炒香以后加入鸡汤和热水（如果有鱼骨鱼头，可以炒进去以后加热水），汤开以后加入白菜（也可以用黄豆芽或者生菜），断生即可捞出放在大腕底。然后把腌好的鱼片一片片滑入滚开的汤内，调味。盛入大碗内。然后洗锅再热油，加入花椒和辣椒，火不要太大，看到在煎就把火关掉，把炸好的花椒辣椒油一股脑倒在做好的鱼片汤表面。就好了。

这筷子用得比我好

好不好吃全写脸上了

最后给大家报道一个好消息：今天收到荷兰使馆寄过来的签证了！：） 终于可以全家一起走了！：）不过要等到5月份才有效。下个月估计要忙着把家当什么运过去了。

小大人ALEX(这姿势，绝对是模仿大哥）

倒挂金钟的FREDDIE

夏天快到了，就特别喜欢清淡的菜，所以就想起了吃蒸菜。从朋友家的菜园子里采来了新鲜的茼蒿，洗好，稍微切短，拿盐和面粉（也可以用米粉）拌起来，上笼蒸7-8分钟。然后关键的就是调汁了，喜欢什么口味就调什么口味。我家喜欢蒜蓉的（蒜蓉+醋+香油+生抽+盐+糖+稍许凉水），可以浇在菜上，也可以蘸着吃。可以蒸的菜还有：茄条（茄子切成细条）。

好吃的葱油卷,做法也简单.不过重要的是要有这饼,在我们老家这饼要用剩下的烙馍(和墨西哥卷饼基本一样,不过要薄很多,死面醒个15分钟,擀薄,平底锅什么都不用中火烙熟),准备些腌葱花(葱花,盐,香油),摊平在饼上,盖上另一张饼卷起来,平底锅内少许香油,低中火两面烙出好看的金黄就好了.配米粥,简单好吃的早餐. (图方便可以买春饼还有墨西哥卷饼,也可以变通一下放韭菜,和煎好的蛋皮甚至奶酪)

Prepare some chopped onion seasoned with salt and sesame oil. sprinkle them on the taco.roll them up. a little bit sesame oil in the pan,brown both sides,and it's done! very delicious and easy! you can also add some scrambled egg and cheese to make it a unusual american-chinese style breakfast  !

这个就是我妈妈做的发面葱油饼，超级好吃！：）遗憾忘记拍下了做的程序，先大概说一下，下次贴图示意。：）

先发好面（发面点击这里学习），然后取一份擀成薄薄的圆饼，摊上腌好的葱花（葱碎+盐+芝麻油），像做花卷的第一步给卷起来。然后一手捏一端，扭哇扭，然后往中间一扣，按成圆饼，擀圆，低火，平底锅内少许油，盖上锅盖烙，两边有完美烙印即可。：）喜欢芝麻的可以刚开始放进去的时候撒些芝麻。：）

红红火火回锅肉

烤排骨

小菜开会

什么时候才能吃呢？

酒逢知己千杯少，谁来陪我喝一杯？

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芦笋上市了,虽然细小,还是买来了.橄榄油加蒜头炒一炒,配上黄椒.健康又下饭!

这是谁的手?

当然是等不及的小馋猫freddie!

我是中原人,米面通吃,不过家人还是喜欢面条多一些.所以在我爸妈去年来美国前,我就在网上订了这台梅子推荐的面条机.我妈来后,这台面条机发挥了他的最大功效.就是现在，我也经常用它给FREDDIE做些新鲜面条吃。有兴趣的也去看看，挺便宜的。http://www.overstock.com/cgi-bin/d2.cgi?PAGE=PROFRAME&PROD_ID=1542636

看看做的拌面

拌面做法：把面条煮熟，过凉水，沥干。和炒好的菜拌在一起就好。（我是用瘦肉和芹菜，黑木耳，西红柿炒在一起的）

FREDDIE最喜欢的炝锅面

炝锅面做法：锅里加油，炒香葱蒜，然后把瘦肉丝（用酱油，料酒，淀粉腌一下）炒熟，直接往锅里加热水，或者高汤（排骨汤最好了）。开了以后，加面条和菜叶，煮熟，调味即可。：）

配上五香花卷，好吃！这是我自己做的：）

花卷做法：用温水把yeast化开，和面粉活在一起，活成软软的面团，湿布盖上发面（40-60分钟）。另外准备一个小碗，把切碎的葱花用香油，盐和五香粉腌起来（也可以用紫苏，或者辣椒粉）。把发好的面擀成半厘米那么后，把腌的葱花均匀铺在上面，顺着一个方向卷起来，然后用刀切成一份份的，最后就是拧花卷了，有3种：1：不拧，直接蒸。2：用筷子顺着切面在中间压一下。3：就是我上面的拧法：还是顺着刀切的方向，左右手的拇指和食指分别捏一端，往两边拉，然后按不同方向拧一圈，把双手捏的部分捏在一起就好了。

说说这个面条机是怎么工作的。：）

 1:就用一般的面加温水（也可以加鸡蛋，盐，或者蔬菜汁类）。活成比较干比较硬的面团，在一边醒几分钟（可以省略）

2：把面条机固定在一个比较大的案板上（左下角那个小零件就是固定的部件）

3：把活好的面分成拳头大的份，用手压扁。

4轧面条的基本程序就是：做成面片-----〉轧成面条

5：面片厚度调节盘跳到最大7（1是最薄，7是最后），把面团放在轧面片的口，压出较厚的面片（这一步要重复2-3次，并且不停地在轧出来的面片上加点面粉，因为面太软的话，不好吃，并且容易粘连）

6：厚度调节到5，把面片压出来（一遍即可），然后就是我最喜欢的厚度2，压出来以后就等着轧成面条。

7：把摇把插进宽面条（或者细面条）区。把面片就变成面条了。就这么简单。

第一遍可能觉得会比较难，多做几回，就会很熟练了，我和freddie一顿饭，就一杯面，10分钟不到就轧好。

     好久没有贴做的饭了,两个小孩,.做饭已经由爱好(hobby),变成了挑战(challenge).有时候真的是做饭如打仗，freddie的过敏体质直接决定了我不能偷懒，所以不管再忙，我们家也是要开火的。

     费时的饭菜我已经不感兴趣，10分钟搞定的菜式最受我欢迎。比如这个。一盒三文鱼fillet，切下来1/3，去皮放在大碗里，撒上花椒粉，老抽，橄榄油和少许盐，料酒，一点白醋。肉肉打个滚腌起来。准备4-5瓣蒜，切成片。

    平底锅，中火加入2tbsp黄油。化了以后，加入蒜片，闻到香味后，把鱼片放在蒜片上，盖上锅盖闷上3分钟，翻个个，把碗里剩下的汁浇进去，再焖3分钟，最后打开盖煎2分钟。搞定！

    把鱼盛出来，用剩下的汁焖个花椰菜来配。

     一顿香香嫩嫩的美味午餐就搞定了，freddie和我都非常喜欢！